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MENU’ DEL GIORNO Antipasti: - Antipasto San Marco- Gnocco fritto e crudo di Parma - Insalatina di baccalà con sedano bianco, pinoli e uvetta - Croissant con tomino e zucchine alla mentuccia - Flan di cardi con salsa di acciughe e cardo fritto - Tortino di patate e porcini - Insalatina di coniglio con misticanza e frutti tropicali Primi: - Carnaroli speck e Teroldego - Gnocchetti di castagne con fondutina di taleggio - Ravioli di borraggine con vellutata ai fiori di sambuco - Tagliatelle ai carciofi con gocce di pecorino - Paniscia alla Novarese - Trippa alla Novarese
Secondi:
- Filetto di manzo alla pietra lavica o allo zola o al pepe verde - Entrecote di manzo alla pietra lavica - Entrecote di manzo al burro maitre d’hotel - Filetto di equino alla pietra lavica o al pepe verde - Tagliata di manzo alle erbe - Milanese - Stufato d’asino con polenta - Gallo stufato al vino rosso - Verdure miste grigliate con emulsione di aceto balsamico - Tagliere di formaggi con miele e le nostre composte I Dolci del San Marco:
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I NOSTRI BUFFET 
